Andijvie is een bladgroente die behoort tot de slasoorten. Het heeft een licht bittere smaak.
Je kan de andijvie op meerdere manieren verwerken. Je kan de sla bijvoorbeeld rauw eten, maar je kan hem ook stoven, koken of wokken. Andijvie is heerlijk onder een Oostere wok of probeer eens te combineren met aardappelstomp.
Je bewaart andijvie best in de koelkast.