Pompoen-wortelsoep pakket

Beschrijving

Met dit soeppakket tover je een lekkere pompoen-wortelsoep op tafel. Heerlijk in de herfstmaanden. In dit pakket vind je alles wat je nodig hebt om te starten met koken!

Het pakket bevat:

• 4 wortelen
• 2 uien
• 1 butternut pompoen
• 250 gr gember
• 2 stuks Jonagold
• 1 bol knoflook
• 1 chilipeper
• 1 potje pompoenpitten

Bekijk hieronder ons receptje en ga aan de slag!

Zalige herfstsoep met gember en chili voor een beetje pit

Ingrediënten

• 4 wortelen in grote schijven (in plaats van 2 wortelen – 1 zoete aardappel)
• 2 ui fijngesneden
• 1 kg pompoen (hokkaido of muskaatpompoen)
• 2 cm gember fijngesnipperd
• currypoeder
• 2 grote Jonagold, geschild en in blokjes gesneden
• pompoenpitten
• 2 teentjes knoflook
• kruidentuiltje (2 laurierblaadjes + takje tijm samenbinden met een touwtje)
• 1,5 lt kippebouillon
• 1 chilipeper voor de pit (zaden verwijderen en fijn snijden)
• 2 eetlepels olijfolie
• peper

Hoe ga je te werk?

Fruit de ui en de look aan in de olie en bak totdat de uien glazig zijn. Voeg wortelen (eventueel zoete aardappel), pompoen en appel toe en overgiet met de kippebouillon en doe het kruidentuiltje erbij.

Voeg de pit toe: fijngesnipperde gember, chilipeper, wat currypoeder en zwarte gemalen peper

Laat 20 tot 30 minuten koken, verwijder daarna het kruidentuiltje en mixen maar! Indien de soep te dik is, nog wat kippebouillon toevoegen en eventueel bijkruiden.

Rooster de pompoenpitten gedurende enkele minuten in de pan en voeg toe vlak voor het serveren.