Belgische boontjes uit volle grond zijn verkrijgbaar van juni tot oktober. Maar tegenwoordig kan je ze het hele jaar door verkrijgen.
Prinsessenboontjes bevatten veel vitamine A, kalium, ijzer en calcium.
Je bewaart ze best niet in de koelkast, maar op een koele, droge plek. Dan blijven ze nog zo’n 3 – 4 dagen goed. Wil je ze toch langer bewaren? Dan kan je ze kort blancheren en invriezen.