Beschrijving
Klassieke tomatensoep met basilicum
Ingrediënten
- 1 kg tomaten
- 2 prei
- 1 ajuin
- 1 teentje look
- Halve fles passata
- 1l groentebouillon
- enkele blaadjes basilicum
- Peper en zout
- Paprikapoeder
- olijfolie
Bereiding
Spoel de tomaten met water en snij in kwartjes. Pel en snipper de ajuin en de knoflook fijn. Verwijder het groen van de prei en gebruik enkel het preiwit. Snij in ringen.
Fruit de ui glazig samen met de knoflook. Voeg de prei, de tomaten en de passata toe en laat zachtjes stoven.
Voeg 1 l bouillon toe aan het geheel en laat koken op een laag vuur. Mix de soep tot een gladde massa.
Kruid de soep met peper, zout en paprikapoeder. Serveer de soep met enkele blaadjes basilicum
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.