Met deze overheerlijke salade tover je meteen de zomer op tafel. Heb je een feestje gepland? Deze salade is heerlijk als bijgerecht bij de bbq.
Niet zo zot van nectarines? Je kan deze ook vervangen door een andere soort fruit zoals perziken.
Ingrediënten
- 2 tomaten
- 1 avocado
- 1 sinaasappel
- 2 nectarines
- ½ pakje fetakaas
- Pecannoten of andere noten naar keuze
- Een scheutje olijfolie
- Peper en zout
- Enkele blaadjes munt
Bereiding
Snij de avocado doormidden en snij in plakjes. Maak de tomaten schoon, verwijder de pitjes en snij in dunne schijfjes. Schil nadien de sinaasappel en snij ook deze in schijfjes.
De schil van de nectarines hoef je niet te verwijderen. Was de nectarine, verwijder de pit en snij deze ook in schijfjes.
Dan verbrokkel je de fetakaas en rooster je de noten lichtjes in een pannetje met olijfolie.
Dresseer alle gesneden groenten en fruit op een mooi bord. Overgiet het geheel met een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout. Daarna strooi je de fetakaas en de noten over de salade en werk je deze af met enkele blaadjes munt.
Smakelijk!